ORGANIZACIÓN DEL FRENTE DE BAR (CATEGORÍA/ COMPOSICIÓN). CATEGORÍA: Se deben organizar las bebidas según su categoría de la siguiente manera, desde la parte inferior hasta la parte superior de las repisas o pisos del frente de bar.
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Barra de Exhibición
– FRENTE DE BAR/ BARRA DE EXHIBICIÓN: Este sector está ubicado inmediatamente detrás de la barra y tiene algunas funciones elementales. Exhibir todas las bebidas Premium que se utilizan y comercializan en la barra, Disposición de las bebidas Standard poco utilizadas, disposición de la Cristalería, enfriamiento de bebidas, caja registradora.
Área y Estructura
ÁREAS DEL BAR Y ESTRUCTURA DE LA BARRA. Áreas públicas (Salón y baños para el público en general). Áreas privadas (Zona posterior de la barra, baño de empleados, cocina y oficinas).
La Barra
El origen de la palabra barra surge en estos lugares, ya que procede de la palabra inglesa “BARRIER “, que significa barrera o barra fija, ya que era el nombre que se daba al mueble mostrador que separaba la zona para atender a los clientes.
La Casa del Bartender 